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Em 2024, o inverno, estação mais fria do ano, terá início no próximo dia 21. As altas temperaturas das ondas de calor durante o outono continuarão pelo menos até o dia 22 em São Paulo, quando os termômetros irão baixar.
No domingo (23), uma frente fria com massa de ar polar deve passar pelo litoral paulista e mudará o clima no estado, explica análise do Climatempo.
A seguir, confira receitas quentinhas de fondue para espantar o frio e permanecer em casa debaixo das cobertas. Os preparos são sugestões do chef Alain Poletto, do Bistrot de Paris, e do restaurante Praça São Lourenço.
Fondue originale
Ingredientes
- Um dente de alho amassado
- 100 ml de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 120 g de queijo appenzeller ralado grosso
- 140 g de queijo emmental ralado grosso
- 140 g de queijo gruyère ralado grosso
- 20 ml de kirsch (destilado de cereja)
- Pão com casca, cortado em cubos, a gosto
- Presunto cru fatiado fininho e linguiças
Modo de preparo
Aqueça a panela de fondue e esfregue o dente de alho nas laterais internas. Retire os resíduos. Despeje o vinho branco, junte sal e pimenta e espere ferver. Adicione os queijos e deixe derreter, mexendo sempre com uma espátula de madeira, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Junte o kirsch e sirva, sobre um réchaud, com pão cortado em cubos com casca e os acompanhamentos de sua preferência.
Fondue de queijos artesanais
Ingredientes
- 175 g de queijo fontina
- 175 g de queijo raclete
- 150 ml de vinho branco
- 10 ml de cachaça
- 10g de amido de milho
- Um dente de alho
Modo de preparo
Rale os dois queijos. Raspe um dente de alho fresco no fundo de uma panela. Em fogo médio adicione aos poucos o queijo e o vinho, mexendo constantemente até ficar homogêneo. Adicione amido de milho para ajudar a fundir e deixar mistura lisa. Adicione a cachaça ao final e mexa. Finalize com toque de noz-moscada ralada e sal se necessário. Servir com frios e pão italiano em cubos
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Fonte: Folha de São Paulo