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É possível que você já tenha ouvido falar que a feijoada brasileira teve sua origem entre os trabalhadores escravizados, que utilizavam os restos de carne destinados pela casa-grande, como orelha, rabo e pé de porco.
A verdade é que os escravos não tinham acesso a nenhuma carne restante.
A culinária sempre foi transmitida pela tradição oral, cheia de superstições e idiossincrasias e dogmas que ninguém ousava contestar.
Para comentar essas curiosidades gastronômicas, a apresentadora Isabella Faria recebe o autor do blog Cozinha Bruta, Marcos Nogueira, no Como É que É? desta quinta-feira (4).
Transmitido ao vivo direto da Redação da Folha, no centro de São Paulo, o programa da TV Folha vai ao ar de segunda a sexta-feira, pelos canais do jornal no YouTube, no Instagram, no Facebook e na Twitch.
Depois da transmissão, a íntegra das conversas segue disponível no canal da TV Folha no YouTube e também em versão áudio nos principais agregadores de podcasts.
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Fonte: Folha de São Paulo